【相葉マナブ】絹ごし豆腐
料理名 | 絹ごし豆腐 |
番組名 | 相葉マナブ |
料理人 | 相葉雅紀 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2024/2/11(日) |
絹ごし豆腐の材料(作りやすい量)
豆乳 | 500mL |
にがり | 15mL |
青ネギ | |
おろししょうが | |
みょうが | |
かつお節 | |
刻み海苔 | |
塩 | |
しょう油 |
絹ごし豆腐の作り方・レシピ
- 型に冷やした豆乳を入れ、にがりを加えてスプーンでとろみがつくまで混ぜます。
- アルミホイルで蓋をし、蒸気のあがった蒸し器に入れて15分ほど蒸します。
- 表面が固まったら、蒸し器に入れたまま10分蒸らします。
- 粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間冷やします。
- 豆腐を包丁で4等分に切り、冷水に浸しながら型からやさしく外します。
- 皿に盛り、お好みの薬味を添えます。
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