【きょうの料理】ゆでいかのねぎ塩だれ
ゆでいかのねぎ塩だれ
| 料理名 | ゆでいかのねぎ塩だれ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/2/14（水） |
2024/2/14のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「ゆでいかのねぎ塩だれ」のレシピが紹介されました。ものの5秒の湯通しで、いかの甘みがグッと引き出されます。にんにく風味のねぎ塩だれで、ガツンと食欲を刺激する一皿に。
ゆでいかのねぎ塩だれの材料(1人分)
| いか(刺身用/薄切り) | 60g |
A
| ごま油 | 小さじ1 |
| 塩 | 2つまみ |
| にんにく(すりおろす) | 少々 |
| 細ねぎ・白ごま | 各少々 |
| 青じそ・好みのかんきつ類 | 各適宜 |
ゆでいかのねぎ塩だれの作り方・レシピ
- 小鍋に湯を沸かし、いか(刺身用/薄切り)60gを入れて5秒間ほどゆで、すぐにざるに上げて水気をきります。
- ボウルにAのごま油(小さじ1)・塩(2つまみ)・にんにく(すりおろす 少々)を入れて混ぜ合わせ、1のいかが温かいうちに加えてあえます。
器に、あれば青じそ適宜を敷いていかを盛り、細ねぎと白ごま各少々をふります。好みで搾りやすく切ったかんきつ類適宜を添えます。
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