【きょうの料理】ブロッコリーのトロトロかにたま
ブロッコリーのトロトロかにたま
| 料理名 | ブロッコリーのトロトロかにたま |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 堀江ひろ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/2/27（火） |
2024/2/27のNHK系【きょうの料理】では、堀江ひろ子さんにより「ブロッコリーのトロトロかにたま」のレシピが紹介されました。塩と油でゆでて甘みが引き出されたブロッコリーにかにかま入りのふんわりとした卵のあんをかけた色鮮やかな一皿。
ブロッコリーのトロトロかにたまの材料(2人分)
| ブロッコリー | 1コ(300g) |
| かにかまぼこ | 2本 |
| 卵 | 1コ |
| ねぎ(白い部分) | 10cm |
| しょうが(せん切り) | 1かけ分 |
A
| 水 | カップ1/2 |
| 顆粒チキンスープの素(中華風) | 小さじ1 |
| 酒・片栗粉 | 各大さじ1/2 |
●塩・サラダ油・マヨネーズ
●こしょう・ごま油
ブロッコリーのトロトロかにたまの作り方・レシピ
- ブロッコリー1コ(300g)は小房に分け、茎は厚めに皮を切り落として乱切りにします。
ねぎ(白い部分)10cmは縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにします。
Aの水(カップ1/2)・顆粒チキンスープの素(中華風 小さじ1)・酒・片栗粉(各大さじ1/2)は混ぜ合わせます。 - 鍋に水カップ3と塩小さじ1(水の重量の1%)、サラダ油小さじ1を入れて沸かし、ブロッコリーの茎を加えて30秒間ゆでます。
残りのブロッコリーを加えてさらに2分間ゆで、ざるに上げて半量を器に盛ります。 - ボウルに卵1コ、マヨネーズ大さじ1、こしょう少々を入れて溶きほぐします。かにかまぼこ2本は半分に切り、粗くほぐします。
- フライパン(直径約20cm)にごま油小さじ1を中火で熱し、ねぎとしょうが(せん切り)1かけ分を香りがたつまで炒めます。
具材を端に寄せ、あいたところにサラダ油小さじ1を加えて熱し、3の卵液を流し入れます。
耐熱のへらで混ぜながら半熟状にし、かにかまぼこ、再び混ぜ合わせたAを加えてとろみをつけます。 - 器に盛ったブロッコリーに4をかけます。
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