【ウワサのお客さま】北京ダックラーメン
料理名 | 北京ダックラーメン |
番組名 | ウワサのお客さま |
料理人 | 舞 |
放送局 | フジテレビ |
放送日 | 2024/2/23(金) |
北京ダックラーメンの材料(作りやすい量)
北京ダック | 残った骨 |
水 | 800cc~1000cc |
塩 | 適量 |
麺 | 1玉 |
長ネギ | 少々 |
北京ダックラーメンの作り方・レシピ
- 北京ダックの骨を鍋に入れ、 ひたひたになるまで水を入れたら、 骨から出汁が出るまで20分程度煮ておきます (水分量が半分になるくらいまで煮詰める)
- 出汁が取れたら骨をザルで濾して、 塩で味を整えます (味が弱かったら鶏だしなどで調整)
- 別の鍋で麺をゆで、器に入れ、スープを入れ、長ネギとあれば北京ダックの残りを飾って完成です
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