冬野菜と春雨のそぼろ煮
| 料理名 |
冬野菜と春雨のそぼろ煮 |
| 番組名 |
ノンストップ |
| コーナー |
笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 |
笠原将弘 |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2024/2/27（火） |
2024/2/27のフジテレビ系【ノンストップ】の
笠原将弘のおかず道場では、
笠原将弘さんにより「
冬野菜と春雨のそぼろ煮」のレシピが紹介されました。甘みが増した白菜やねぎ、水菜をトッピングします。
冬野菜と春雨のそぼろ煮の材料(4人分)
| 豚ひき肉 |
200g |
| 春雨 |
80g |
| 白菜 |
1/6個 |
| 長ネギ |
1本 |
| ニンニク |
2かけ |
| 水菜 |
1/2パック |
A
| 紹興酒(または酒) |
大さじ2 |
| 塩・コショウ |
各少し |
B
| 水 |
1と1/2カップ |
| しょうゆ |
大さじ3 |
| 砂糖 |
大さじ1 |
C
| ゴマ油 |
大さじ1 |
| 酢 |
小さじ2 |
| ユズコショウ |
小さじ1 |
| 塩 |
少し |
冬野菜と春雨のそぼろ煮の作り方・レシピ
- 春雨80gはぬるま湯につけて戻します。
白菜 1/6個は葉はざく切りにし、軸は5cm長さの拍子木切りにします。長ネギ 1本は斜め薄切りにし、ニンニク2かけはみじん切りにします。
水菜 1/2パックは5cm長さに切って水にさらし、シャキッとさせて水気をきります。
- ひき肉200gにAの紹興酒(または酒 大さじ2)・塩・コショウ(各少し)をもみ込みます。
- フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、②をほぐしながら炒めます。
焼き色がついてほぐれたら、①のニンニクを加えて香りを立たせます。
白菜、長ネギを加え、油がなじむ程度に炒めます。
- Bの水(1と1/2カップ)・しょうゆ(大さじ3)・砂糖(大さじ1)を加えてひと煮立ちさせ、①の春雨を加えます。
汁気がほぼなくなるまで煮つめ、器に盛ります。
- ①の水菜をCのゴマ油(大さじ1)・酢(小さじ2)・ユズコショウ(小さじ1)・塩(少し)でさっとあえ、④にのせます。
