【きょうの料理ビギナーズ】だし巻き卵
だし巻き卵
| 料理名 | だし巻き卵 |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/3/19（火） 2024/3/5（火） |
2024/3/19のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「だし巻き卵」のレシピが紹介されました。だしを含んだ卵は、柔らかくてうまみたっぷり。桜えびと青のり粉を加えて風味と彩りをプラスします。
だし巻き卵の材料(2人分)
| 卵 | 3コ |
A
| だし | カップ1/4 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| 桜えび(乾) | 大さじ2 |
| 青のり粉 | 小さじ1/2 |
| 青じそ(半分に切る) | 1枚分 |
| 大根(すりおろす) | 適量 |
●油・しょうゆ
だし巻き卵の作り方・レシピ
- 卵3コは溶きほぐし、Aのだし(カップ1/4)・砂糖(大さじ1/2)・塩(少々)を加えて混ぜます。
目の細かいざるを通してこし、桜えび(乾)大さじ2、青のり粉小さじ1/2を加えて混ぜます。 - 卵焼き器に油少々を中火で熱し、いったん火を止めます。ペーパータオルで油を全体に薄く塗り、弱めの中火にかけます。
1の卵液の1/3量を流し入れ、菜箸の先で小さく混ぜながら焼き、表面がまだしっとりしているうちに少しずつ折って端に寄せます。 - 卵焼き器のあいたところにペーパータオルで油を薄く塗り、残りの卵液の1/2量を流し入れ、1回目の同様に焼き、巻きながら端に寄せます。
同様に油を塗り、残りの卵液を流して焼きます。 - 取り出し、粗熱が取れたら食べやすく切って器に盛ります。
大根おろし適量は軽く水気をきり、青じそ(半分に切る)1枚分を重ねて敷いて添え、しょうゆ少々をかけます。
