【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏のパプリカ風味
鶏のパプリカ風味
| 料理名 | 鶏のパプリカ風味 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 若林知人 |
| ゲスト | 原田龍二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年4月2日（木） |
バーベキューにもおすすめ！
フライパンひとつで作れる「鶏のパプリカ風味」はいかがでしょうか。「見た目が美しい。皮がパリパリで香ばしいです。この皮を食べると、鶏肉の皮が好きになりますよ。フライパンで焼いただけなのに、鶏のもも肉は化けますね」と上沼恵美子さん。鶏肉をマリネしてから焼くだけのバーベキューにもおすすめの一品です。
鶏のパプリカ風味の材料(２人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(350g) |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| パプリカパウダー | 小さじ1 |
| 一味唐辛子 | 少量 |
| ローズマリー(生) | 2本 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
鶏のパプリカ風味の作り方
1、鶏もも肉(1枚(350g))は筋を切り、玉ねぎ(1/2個)は4等分のくし形に切る。
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2、鶏肉の両面にパプリカパウダー(小1)、一味唐辛子(少量)をまぶし、ローズマリー(生 2本)をのせてバージンオリーブ油(大2)をふり、ラップをかけて20分マリネする。
※鶏肉は20分マリネする。
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3、(2)の両面に塩(適量)、こしょう(適量)してローズマリーを外し、フライパンに皮目を下にして油ごと入れ、中火にかけて周りに玉ねぎを入れ、蓋をして弱火で6分焼く。
※鶏肉は皮目から弱火でじっくり焼く。
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4、(3)の鶏肉、玉ねぎを返し、ローズマリーを入れて蓋をしないで更に4分焼く。
<ここが楽らく!> マリネしておけば後は焼くだけ。しかもオーブンで焼いたような仕上がりに。
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5、鶏肉を切り分け、玉ねぎ、ローズマリーと共に器に盛り、鶏のパプリカ風味の完成。
