【あさイチ】ブロッコリーの洋風焼き蒸しかき揚げ
料理名 | ブロッコリーの洋風焼き蒸しかき揚げ |
番組名 | あさイチ |
料理人 | 武蔵裕子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2024/3/12(火) |
ブロッコリーの洋風焼き蒸しかき揚げの材料(4人分)
ブロッコリー1/2コ(150g) |
かたくり粉 大さじ2 |
薄力粉 大さじ2 |
粉チーズ 大さじ3 |
卵(Mサイズ) 1コ |
水 大さじ1 |
サラダ油 大さじ3 |
ブロッコリーの洋風焼き蒸しかき揚げの作り方・レシピ
- ブロッコリー1/2コ(150g)は房と軸に分け、房は小さめに切り、軸は薄切りにしてからせん切りにします。
- 卵(Mサイズ) 1コに水大さじ1を加え、溶き合わせておきます。
- 1をボウルに入れ、かたくり粉 大さじ2をまんべんなく全体にまぶし、続いて薄力粉 大さじ2をよくまぶし、粉チーズ 大さじ3を加え、よく混ぜ合わせます。
- 2の溶き卵を加え、しっかり混ぜます。
- 火をつける前のフライパンにサラダ油 大さじ3を入れ、4を4つに形を整えて並べ入れます。
- 弱めの中火にかけ、片面3分焼きます。
- ひっくり返し、ふたして弱火で1分蒸し焼きにします。
POINT
蓋をして弱火で1分蒸し焼き
- ふたに付いた水蒸気がフライパンに落ちないように、ふたを取り、強めの中火で水分を飛ばすように30~40秒ほど焼いてカリっと仕上げます。
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