【青空レストラン】ヒラメのムニエル〜ルッコラ・セルバチコソースがけのレシピ

【青空レストラン】ヒラメのムニエル〜ルッコラ・セルバチコソースがけ

2024/3/23の日本テレビ系【青空レストラン】では、「ヒラメのムニエル〜ルッコラ・セルバチコソースがけ」のレシピが紹介されました。

ルッコラ・セルバチコ 100g

オリーブオイル 100g

塩 10g

グラナパダーノチーズ 50g

ヒラメ 1尾

塩少々

こしょう少々

強力粉適量

無塩バター 100g

<セルバチコソース>
ビーカーにオリーブオイル、塩、グラナパダーノチーズ、半量のセルバチコを入れ、ハンドブレンダーで軽く混ぜ合わせ、残りのセルバチコを加え、さらに混ぜ合わせます。(粗めにセルバチコを残すのがポイント
<ムニエル>
サクにしたヒラメの皮を引き、8切れになるように切ります
ヒラメに塩とこしょうをふり、強力粉を薄くまぶします
フライパンにバターを溶かし、ヒラメを焼きます。仕上げに、香ばしいバターの香り付けをします
ムニエルのヒラメ 1尾・塩少々・こしょう少々・強力粉適量・無塩バター 100gをお皿に盛り付け、セルバチコソースのルッコラ・セルバチコ 100g・オリーブオイル 100g・塩 10g・グラナパダーノチーズ 50gをかけて完成です