【どさんこワイド179】豚汁風そばのレシピ・奥様ここでもう一品・星澤幸子|おさらいキッチン        

【どさんこワイド179】豚汁風そば

どさんこワイド179のレシピ・豚汁風そば

豚汁風そば

料理名 豚汁風そば
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2024/3/25(月)
2024/3/25の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「豚汁風そば」のレシピが紹介されました。じゃがいもやニンジンを入れない「豚汁」をつゆにして、お蕎麦をいただきます。コクがあり、食べ応えのある汁がそばにとても良く合います。

豚汁風そばの材料(1人分)

ゆでソバ 1人分
豚コマ切れ肉 50g
酒・コショウ 各少々
ゴボウ 1/4本
シメジ 1/2パック
長ネギ 1/2本
大さじ1杯
カップ2杯
調味料
味噌・みりん 各大さじ2杯
しょうゆ 大さじ1/2
粗みじん切り唐辛子 各少々

豚汁風そばの作り方・レシピ

  1. 豚コマ切れ肉は大きいところはちぎり、酒、コショウをしておきます。
    ゴボウは笹がきにして何度も水ですすぎ洗いしてアクをとり、シメジは石づきをとってサッと洗ってほぐし、長ネギは3cm長さのぶつ切りにします。
  2. 鍋に油を熱し、ゴボウ、豚肉を炒めてから水を入れて煮ます。
    アクが出てきたらアクを引き、シメジと長ネギ、調味料を加えて、更に火を通します。
  3. 材料が煮えて味がしみたら、そばをお湯であたため直し、湯切りして器に盛り、汁と具材を注いで、粗みじん切り唐辛子をあしらいます。

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