アスパラとベーコンのチーズリゾット
| 料理名 |
アスパラとベーコンのチーズリゾット |
| 番組名 |
ノンストップ |
| コーナー |
おうちで世界ごはん |
| 料理人 |
辻大輔 |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2024/3/27（水） |
2024/3/27のフジテレビ系【ノンストップ】のおうちで世界ごはんでは、コンヴィヴィオ・
辻大輔さんにより「
アスパラとベーコンのチーズリゾット」のレシピが紹介されました。旬のアスパラを使った春らしいリゾット。
アスパラとベーコンのチーズリゾットの材料(2人分)
| 米 |
100g(2/3合) |
| グリーンアスパラ |
大2本 |
| ベーコン(ハーフサイズ) |
4枚(40g) |
A
B
| 粉チーズ |
25g |
| バター(食塩不使用)・クリームチーズ |
各20g |
アスパラとベーコンのチーズリゾットの作り方・レシピ
- アスパラ大2本は根元のかたい部分を除いて斜め薄切りにします。ベーコン(ハーフサイズ)4枚(40g)は短冊切りにします。
小鍋にAの水(1と3/4カップ)・顆粒鶏ガラスープの素(4g)を入れて沸かし、スープをつくっておきます。
- フライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱し、①のベーコンを炒めます。
香りが出てきたら、米100g(2/3合)を洗わずにそのまま加えて炒めます。
米の周りが透明になってきたら白ワイン大さじ2を加え、アルコール分を飛ばします。
- ①のスープを注ぎ、中火で8～10分、ときどき混ぜながら煮ます。途中水分がなくなったら熱湯(分量外)を足して調整します。
米に少し芯が残るくらいになったら、①のアスパラを加え、さっと煮て火をとおします。
- Bの粉チーズ(25g)、バター(食塩不使用)・クリームチーズ(各20g)を加えて混ぜたら火を止め、木ベラで全体を混ぜてとろりとさせます。
- 器に盛り、オリーブオイル適量を回しかけます。
