【キューピー３分クッキング】豚肉と舞茸のバター蒸し
豚肉と舞茸のバター蒸し
| 料理名 | 豚肉と舞茸のバター蒸し |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 長谷川あかり |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/3/30（土） |
2024/3/30の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、長谷川あかりさんにより「豚肉と舞茸のバター蒸し」のレシピが紹介されました。豚肉に砂糖をもみこむことで、やわらかく、しっとりと仕上がります。
豚肉と舞茸のバター蒸しの材料(2人分)
| 豚ロース肉(とんカツ用) | 2枚(220g) |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 舞茸 | 1パック(100g) |
| バター | 10g |
| 酒 | 大さじ5 |
| ナンプラー | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 粗びき黒こしょう | 適量 |
豚肉と舞茸のバター蒸しの作り方・レシピ
- 豚肉(とんカツ用)2枚(220g)に砂糖小さじ2をまぶし、表面がしっとりとするまでしっかりともみ込みます。
- 舞茸1パック(100g)は粗みじん切りにします。
- フライパン(直径22㎝)に豚肉を並べ入れ、上に舞茸をのせて全体に広げます。
バター10g、酒大さじ5、ナンプラー大さじ1、塩少々を加え、中火にかけます。 - 煮立ったらふたをして、弱めの中火で8分蒸し焼きにします。
- 火を止めて豚肉をとり出し、器に盛ります。
- フライパンを強めの中火にかけ、混ぜながら軽く煮つめます。(5)の豚肉にかけ、粗びき黒こしょう適量をふります。
POINT
豚肉に砂糖をもみこむことで、やわらかく、しっとりと仕上がります
豚肉は長い時間加熱すると固くなるので、豚肉は先にとり出してから、ソースを煮つめましょう
味の決め手になるのが、ナンプラー。味をつけながらだしにもなるので、ぜひ使ってみてください。
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