【青空レストラン】黒鯛のアクアパッツァ
| 料理名 | 黒鯛のアクアパッツァ |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/3/30（土） |
2024/3/30の日本テレビ系【青空レストラン】では、「黒鯛のアクアパッツァ」のレシピが紹介されました。
黒鯛のアクアパッツァの材料(４人前)
| 黒鯛 1尾(小さめだと丸のまま作れる) |
| ホンビノス貝 4個 |
| ミニトマト 8個 |
| ブラックオリーブ 8個 |
| アスパラガス 3本 |
| にんにく 3片 |
| 鷹の爪 1/2本 |
| タイム 3本 |
| 白ワイン 150cc |
| 水 250cc |
| 塩 適量 |
| 粗挽きブラックペッパー 適量 |
| オリーブオイル 大さじ3 |
黒鯛のアクアパッツァの作り方・レシピ
- ホンビノス貝は砂出しして、よく洗っておきます
- 黒鯛はうろこを引き、エラと内臓は取り除いてよく洗います。身に切り込みを入れ、塩とブラックペッパーをふります
- ミニトマトはヘタを取り、アスパラガスは下処理して斜め切り、にんにくはみじん切りにします。鷹の爪は種は除きます
- 黒鯛が入る厚手の鍋(もしくはフライパン)にオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて熱し、黒鯛を焼きます
- 白ワイン、水、他の具材全てと塩を適量入れ、フタをして10～15分、蒸し煮にします。途中、ホンビノス貝は口が開いたら取り出しておきます
- 黒鯛に火が通ったらホンビノス貝を戻し、塩とブラックペッパーで味を調えて完成です
