【DAIGOも台所】チキンカツレツ
チキンカツレツ
| 料理名 | チキンカツレツ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/4/2（火） |
2024/4/2のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「チキンカツレツ」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『うーん、やわらかい。胸肉とは思えないやわらかさですね。これでもも肉より脂質も抑えられて、高たんぱくなんて最高』とコメントしています。
チキンカツレツの材料(2人分)
| 鶏胸肉(皮なし) | 1枚(250g) |
| ゆで卵 | 1個 |
| ケイパー | 大さじ2 |
| パセリ(みじん切り) | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| パン粉(細かめ) | 60g |
| ベビーリーフ | 適量 |
| レモン(くし切り) | 2個 |
| バター | 20g |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
チキンカツレツの作り方・レシピ
- ゆで卵1個は白身と黄身に分けてみじん切りにし、ケイパー大さじ2もみじん切りにします。
- 鶏胸肉(皮なし)1枚(250g)は横半分に切り開き、繊維に切り込みを入れて肉叩きで1cm厚さになるように叩きのばし、半分に切ります。
- 2に塩、こしょう各適量をし、小麦粉適量、溶き卵1個分、パン粉(細かめ)60gの順でつけます。
- フライパンにバージンオリーブ油大さじ3、バター20gを入れて中火で熱し、泡が出て音がしなくなったら鶏肉を入れて香ばしく焼きます。
- 両面にきれいな焼き色がついたらペーパータオルに取り出し、ケイパー、白身、パセリ(みじん切り)大さじ2、黄身をのせます。
器に盛り、ベビーリーフ適量、レモン(くし切り)2個を添えバージンオリーブ油適量をかけます。
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