【きょうの料理】ブロッコリーと鶏肉の塩レモン炒め
ブロッコリーと鶏肉の塩レモン炒め
| 料理名 | ブロッコリーと鶏肉の塩レモン炒め |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 小田真規子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/4/9（火） |
2024/4/9のNHK系【きょうの料理】では、小田真規子さんにより「ブロッコリーと鶏肉の塩レモン炒め」のレシピが紹介されました。ブロッコリーを香ばしく焼くのがポイント！『野菜の栄養素を効率よくとれるレシピ』
ブロッコリーと鶏肉の塩レモン炒めの材料(2人分)
| ブロッコリー | 1コ(300g) |
| ねぎ | 1/2本(50g) |
| レモン | 1コ(正味80g) |
| 鶏もも肉 | (小)1枚(200g) |
A
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
●しょうゆ・片栗粉・オリーブ油
ブロッコリーと鶏肉の塩レモン炒めの作り方・レシピ
- ブロッコリー1コ(300g)は小房に分け、さらに2～3等分に切って水にさらします。軸は根元の堅い部分を削って除き、皮をむいて一口大の乱切りにします。
ねぎ 1/2本(50g)は1.5cm幅の斜め切りにします。レモン1コ(正味80g)は皮をむき、薄い輪切りにします。 - 鶏肉(小)1枚(200g)は余分な脂肪を除き、10等分に切ります。しょうゆ小さじ1をからめ、さらに片栗粉大さじ1をまぶします。
Aの砂糖(小さじ1)・塩(小さじ1/2)・こしょう(少々)は混ぜ合わせます。 - フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ入れます。
3分間ほど焼いて上下を返し、さらに2分間ほど焼いて取り出します。 - 3のフライパンにオリーブ油大さじ2を足し、1のブロッコリーを水けを軽くきって広げ入れ、ねぎを散らします。
ふたをして中火で3～4分間火を通し、焼き色がついたらふたを取って上下を返し、2分間ほど炒めます。
3を戻し入れて2分間炒め、中央をあけ、Aとレモンを加えて煮立たせ、全体にからめます。
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