【DAIGOも台所】肉団子と白菜のスープ
肉団子と白菜のスープ
| 料理名 | 肉団子と白菜のスープ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/4/18（木） |
2024/4/18のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「肉団子と白菜のスープ」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『おいしい。長いものねっとり感が肉団子と一体化していますね。スープはやさしい味だけどコクもしっかり』とコメントしています。
肉団子と白菜のスープの材料(2人分)
| 干ししいたけ | 4枚 |
| 白菜 | 2枚(150g) |
| 長いも | 100g |
| 豚ひき肉 | 200g |
| 万能ねぎ(小口切り) | 2本 |
| しょうが(みじん切り) | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 紹興酒 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ3 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 中華スープ | 800ml |
肉団子と白菜のスープの作り方・レシピ
- 干ししいたけ4枚は水につけて戻して半分に切り、白菜2枚(150g)は葉と芯に分けて切り、芯は2cm幅の斜め切りにし、長いも100gは皮をむいて7mm角に切ります。
- ボウルに豚ひき肉 200g、塩小さじ2/3を入れて粘りが出るまでよく練り、紹興酒大さじ1、水大さじ3、溶き卵1個分を少しずつ加えて練り、万能ねぎ(小口切り)2本の半量、しょうが(みじん切り)小さじ1、長いもを加えて混ぜ合わせ、片栗粉大さじ1を混ぜます。
- 鍋に中華スープ800mlを煮立てて弱火にし、白菜の芯、しいたけを加え、2の肉団子を4等分にして丸めて加え、肉団子の上に白菜の葉をかぶせて弱火で20分煮込みます。
- 器に盛り、残りの万能ねぎを散らします。
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