鶏むね肉のレモンバターソース
| 料理名 |
鶏むね肉のレモンバターソース |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
塩田ノア |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2024/4/18（木） |
2024/4/18のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
塩田ノアさんにより「
鶏むね肉のレモンバターソース」のレシピが紹介されました。鶏むね肉をしっとりと焼き上げ、爽やかなレモンの風味とコクのあるバターを合わせたソースをかけていただきます。
鶏むね肉のレモンバターソースの材料(2人分)
| 鶏むね肉(皮なし) 1枚(300g) |
| レモン(国産) 1コ(小) |
| バター 20g |
| 植物油 少々 |
A
| 塩 小さじ2/3 |
| 砂糖 小さじ2/3 |
| こしょう(白こしょうがおすすめ) 少々 |
鶏むね肉のレモンバターソースの作り方・レシピ
- レモン(国産) 1コ(小)の皮を削り(白い部分は避ける)、室温に戻したバター 20gと一緒にしておきます。
皮を削ったレモンを半分に切って果汁をしぼります。
- 鶏むね肉(皮なし) 1枚(300g)を室温に戻し、余分な水分を拭き取って、大きめのそぎ切り(6等分)に切ります。
Aの塩 小さじ2/3・砂糖 小さじ2/3・こしょう(白こしょうがおすすめ) 少々をふり、レモン汁をかけて5分間おきます。
- 冷たいフライパンに植物油を少々塗り、2を並べ入れ、レモン汁も加えて、ふたをして弱火で4分間蒸し焼きにします。
肉の上下を返し、ふたをしないで3分間焼きます。
- 3に、バターと削ったレモンの皮を加えてからめたら、鶏肉を取り出します。
フライパンに残ったソースにパセリ(みじん切り) 大さじ2を加えて火を強め、煮立ったら鶏肉にかけます。
