【家事ヤロウ】アジフライ＆キャベツの芯タルタル
アジフライ＆キャベツの芯タルタル
| 料理名 | アジフライ＆キャベツの芯タルタル |
| 番組名 | 家事ヤロウ |
| 料理人 | 和田明日香 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/4/23（火） |
2024/4/23のテレビ朝日系【家事ヤロウ】では、和田明日香さんにより「アジフライ＆キャベツの芯タルタル」のレシピが紹介されました。『春キャベツ1個丸々使い切りレシピ』
アジフライ＆キャベツの芯タルタルの材料(作りやすい量)
タルタルソース
| キャベツ | 芯の部分 |
| 塩 | 3つまみ |
| 卵 | 2個 |
| ねぎ | 1/2本 |
| マヨネーズ | 大さじ4 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 塩 | 2つまみ |
| 胡椒 | 少々 |
アジフライ
| アジ |
| 塩(2つまみ |
| 卵液(1個) |
| 小麦粉(大さじ4) |
| パン粉 |
| 千切りキャベツ |
アジフライ＆キャベツの芯タルタルの作り方・レシピ
- タルタルソース作り
キャベツ（芯の部分）を細かく刻み、塩（3つまみ）をかけラップをして電子レンジ（600W）で4分加熱します - 卵（2個）を茹でます
- ねぎ（1/2本）の真ん中部分をを細かく刻みます
- 1のキャベツの粗熱がとれたら、手でぎゅっと絞って水気を切ります
- キャベツ、ゆで卵、ねぎ、マヨネーズ（大さじ4）、酢（大さじ1）、塩（2つまみ）、胡椒（少々）を混ぜます
- 皿にアジフライ、千切りキャベツ、タルタルソースをのせて完成です
アジフライ
- アジの鱗を取ります
- ゼイゴを取ります
- 頭を落とし、内臓を抜きます
- お腹から切り込みを入れ、皮を切り、骨に沿って開いていき骨をとります
- 塩（2つまみ）を振って、キッチンペーパーの上に5分ほど置きます
- 表面に浮いた水と臭みをキッチンペーパーで取って、バッター液（卵液（1個）、小麦粉（大さじ4）、パン粉の順に衣を付け揚げて完成です
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