【キューピー３分クッキング】こんにゃくの豚ロールカツ
こんにゃくの豚ロールカツ
| 料理名 | こんにゃくの豚ロールカツ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/4/26（金） |
2024/4/26の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「こんにゃくの豚ロールカツ」のレシピが紹介されました。サクッとした衣と、プリッとしたこんにゃくの食感が楽しい一品。
こんにゃくの豚ロールカツの材料(2人分)
| こんにゃく | 1枚(220g) |
| 豚ロース肉(薄切り) | 12枚(220g) |
| 塩 | 二つまみ |
| こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 大さじ4 |
| 水 | 大さじ3 |
| ドライパン粉(細かいもの) | 3/4〜1カップ |
ソース
| ウスターソース | 大さじ1+1/2 |
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
| 春キャベツ | 1～2枚(100g) |
| 塩、油 |
こんにゃくの豚ロールカツの作り方・レシピ
- こんにゃく1枚(220g)は両面にフォークを刺して所々穴を開け、棒状になるように6等分に切ります。
塩小さじ1/3をふってもみ、洗って塩を落として水気をふきます。 - 小鍋にソースのウスターソース 大さじ1+1/2・トマトケチャップ 大さじ1・みりん 大さじ1・水 大さじ1を入れて混ぜ、火にかけひと煮立ちさせます。
キャベツ 1～2枚(100g)は一口大にちぎります。 - 豚肉(薄切り)12枚(220g)1枚にこんにゃく1切れをのせ、肉で覆うように巻きます。
さらに豚肉もう1枚を重ねるようにして、全体に巻きつけてギュッと握り、形を整えます。
同様にして全部で6個作り、塩二つまみ、こしょう少々をふります。 - 小麦粉大さじ4を分量の水大さじ3で溶き、(3)の全体にぬるようにつけ、パン粉(細かいもの)3/4〜1カップをまぶします。
- フライパンに油を2㎝深さに入れて180℃に熱し、(4)を入れ、こんがりとするまで4〜5分揚げます。
- 器に盛り、キャベツを添え、カツに(2)のソースをかけます。
POINT
こんにゃくはフォークで穴を開け、塩をふってもんでから洗うと、アクと臭みを取ることができます
こんにゃくがはみ出さないように豚肉で全体を包み、最後にギュッと握って形を整えるのがポイント
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