【DAIGOも台所】そら豆と海老の炒めもの
そら豆と海老の炒めもの
| 料理名 | そら豆と海老の炒めもの |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/4/25（木） |
2024/4/25のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「そら豆と海老の炒めもの」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『う～ん、おいしいです。合わせ調味料のほどよい味がそら豆のおいしさを引き立てています。えびとの相性もバッチリ』とコメントしています。
そら豆と海老の炒めものの材料(2人分)
| そら豆 | 10さや |
| むきえび | 12尾(240g) |
| 長ねぎ | 1/4本 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1 |
| 黒こしょう(粗びき) | 小さじ1/4 |
| 塩 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
えびの下味
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
合わせ調味料
| 中華スープ | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| 片栗粉 | 小さじ1/3 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
そら豆と海老の炒めものの作り方・レシピ
- そら豆10さやはさやから取り出して薄皮をむき、長ねぎ1/4本は縦半分に切って斜め1cm幅に切ります。
- むきえび12尾(240g)は背に切り込みをしっかり入れて背わたを取り、えびの下味の塩(小さじ1/3)を入れてもみ、片栗粉(小さじ1)を混ぜて下味をつけます。
- 合わせ調味料の中華スープ(大さじ2)・塩(小さじ1/3)・砂糖(小さじ1/3)・片栗粉(小さじ1/3)・ごま油(小さじ1/2)を合わせます。
- 熱湯に塩適量を加え、そら豆を入れて30秒ゆで、えびを加えて更に30秒ゆでてザルに上げます。
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、長ねぎ、にんにく(みじん切り)小さじ1を中火で炒め、黒こしょう(粗びき)小さじ1/4を加えてサッと炒めます。
4を加えて混ぜ、3を加えて強火にして仕上げ、器に盛ります。
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