【ひるまえほっと】さけのごまみそマヨネーズおにぎり
さけのごまみそマヨネーズおにぎり
| 料理名 | さけのごまみそマヨネーズおにぎり |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/4/25（木） |
2024/4/25のNHK【ひるまえほっと】では、藤井恵さんにより「さけのごまみそマヨネーズおにぎり」のレシピが紹介されました。さけとマヨネーズに、さっぱりとした青じその相性が抜群なおにぎりです。
さけのごまみそマヨネーズおにぎりの材料(2個分)
| さけの中骨(缶詰) | 1/2缶分(85g) |
| 温かいごはん | 200～250g |
| 焼きのり(全型) | 1枚 |
| みそ | 小さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ1/2 |
| おろししょうが | 小さじ1 |
| すりごま(白) | 大さじ1 |
| 青じそ | 10枚(ちぎる) |
| 塩 | 少々 |
さけのごまみそマヨネーズおにぎりの作り方・レシピ
- ボウルにみそ、マヨネーズ、おろししょうがを入れて一度混ぜ、すりごま(白)、さけの中骨を加えてよく混ぜます。
青じそをちぎりながら入れてさらによく混ぜ合わせます。POINT
※すりごまを入れることで、具材から水分が出にくくなる。
※さけの中骨にはたんぱく質が含まれ、骨ごとやわらかくいただけるのでカルシウムも豊富。※さけの中骨の骨をつぶすようにして混ぜこむことで、食べやすくなる。
※青じそはちぎりながら入れることで、香りがたちやすくなる。 - まな板の上にラップをしき、その上に温かいごはんの1/4の量を広げ、1で混ぜた具材の半量だけのせます。その上から挟むように、さらにごはんの1/4の量をのせます。
- 2のごはんをラップで包み、周りをかためるように、ふんわりとリズムよく握ります。
POINT
ごはんをつぶさないよう形を整えるくらいに、ふんわりとやわらかく、リズムよく握ります。
- ラップの外側をはずし、ごはんの両面に、上から塩を少々ふりかけ、再びラップをし、さらに軽く握ります。
- 半分に切ったのりをまな板の上にのせ、4のおにぎりを中央にのせ、両端からのりで包みます。(のりを立てるようにして包みます)
POINT
のりを立てたまま包むことで、パリッとした食感を味わえる。
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