【ノンストップ】タケノコとエビのさわやか焼きそば
タケノコとエビのさわやか焼きそば
| 料理名 | タケノコとエビのさわやか焼きそば |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年4月10日（金） |
春らしい爽やか味の焼きそば
ノンストップ！では、坂本昌行さんが、旬のタケノコを使った具沢山の焼きそば「タケノコとエビのさわやか焼きそば」を作っていました。輪切りのレモンと塩味でさっぱりと仕上げた一品。春らしい爽やかな味の焼きそばです。
タケノコとエビのさわやか焼きそばの材料(２人分)
| 豚ひき肉 | 100g |
| タケノコ(ゆでたもの) | 1～2個(180g) |
| エビ(殻を除く) | 8尾 |
| 長ネギ(斜め薄切り) | 1/2本 |
| ニラ(4㎝長さに切る) | 1/2束 |
| ショウガ(みじん切り) | 大さじ1 |
| 中華蒸し麺 | 2玉 |
| ナンプラー | 小さじ1 |
| 塩、黒コショウ | 各適量 |
| 鶏ガラスープ | 1/4カップ |
| レモンの絞り汁 | 大さじ1 |
| レモン(薄い輪切り) | 1/2個 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
タケノコとエビのさわやか焼きそばの作り方
1、タケノコ(ゆでたもの 1～2個(180g))は先の方はくし形切りに、残りは短冊切りにする。ポリ袋などに入れ、ナンプラー(小1)を加えて軽くもみ、下味をつける。
※しょうゆの代わりにナンプラーでほのかにエスニックな風味に
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2、エビ(殻を除く 8尾)は背に切り目を入れ背ワタを除き、塩、黒コショウ(各適量)で下味をつける。
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3、フライパンに油をひかず1のタケノコを汁気をきって入れ、両面焼いて取り出す。
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4、3のあいたフライパンをふいてサラダ油(大1)を熱し、ショウガ(みじん切り 大1)を炒める。香りが立ったら、豚ひき肉(100g)を加える。
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肉の色が変わったら、2のエビを入れる。
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色が変わり始めたら、長ネギ(斜め薄切り 1/2本)、ニラ(4㎝長さに切る 1/2束)を順に入れて炒める。
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5、4に中華蒸し麺(2玉)、鶏ガラスープ(1/4カップ)を加えほぐすように炒める。
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3のタケノコを加え、レモンの絞り汁(大1)、レモン(薄い輪切り 1/2個)、塩、黒コショウ(各適量)を加え、炒め合わせる。
※レモンの輪切りでほのかな苦味も加わり、より爽やかな大人の味に
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6、器に盛り、タケノコとエビのさわやか焼きそばの完成。
タグ：坂本昌行, 坂本昌行のOne Dish
