【DAIGOも台所】いかの甘酒炒め
いかの甘酒炒め
| 料理名 | いかの甘酒炒め |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/5/2（木） |
2024/5/2のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「いかの甘酒炒め」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『うーん、おいしいですね。いかに味がしっかりと絡んで、すごく食べやすいです。塩だれに糀甘酒の甘みが入って“甘塩だれ”という感じ』とコメントしています。
いかの甘酒炒めの材料(2人分)
| 冷凍カットいか | 200g |
| れんこん | 70g |
| ブロッコリー | 50g |
| 長ねぎ | 1/3本 |
| しょうが(薄切り) | 5g |
| すりごま | 小さじ1と1/2 |
| 塩 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
いかの下味
| 塩 | 適量 |
| 紹興酒 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
合わせ調味料
| 糀甘酒 | 120ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ1と1/2 |
| こしょう | 適量 |
いかの甘酒炒めの作り方・レシピ
- 冷凍カットいか 200gは解凍して水分をしっかりふき取り、いかの下味の塩(適量)・紹興酒(小さじ1)を加えて混ぜ、片栗粉(小さじ1)を加えてまぶします。
- ブロッコリー50gは一口大に分け、れんこんは3mm厚さの半月切り、長ねぎは斜め1.5cm幅に切ります。
- 合わせ調味料の糀甘酒(120ml)・塩(小さじ1/2)・片栗粉(小さじ1と1/2)・こしょう(適量)の塩、こしょう、糀甘酒、片栗粉を合わせます。
- 熱湯に塩とサラダ油を適量入れ、れんこん、ブロッコリー、いかの順にゆで、ザルに上げます。
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、長ねぎ、しょうが(薄切り)5gを中火で炒め、4を加えて混ぜ、3を加えて強火で炒め合わせ、すりごま小さじ1と1/2を加えて仕上げ、器に盛ります。
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