【きょうの料理】豚こま塩こうじ漬けと豆腐の煮物
豚こま塩こうじ漬けと豆腐の煮物
| 料理名 | 豚こま塩こうじ漬けと豆腐の煮物 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 瀬尾幸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/5/6（月） |
2024/5/6のNHK【きょうの料理】では、瀬尾幸子さんにより「豚こま塩こうじ漬けと豆腐の煮物」のレシピが紹介されました。塩こうじ豚こまのうまみを生かした和の煮物。すっきりとやさしい味わいの煮汁が、具材の中までしみています。
豚こま塩こうじ漬けと豆腐の煮物の材料(2人分)
塩こうじ豚こま
| 豚こま切れ肉 | 150g |
| 塩こうじ | 大さじ1 |
| 木綿豆腐 | 1丁(300g) |
| スナップえんどう | 10本 |
A
| だし | カップ2+1/2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
豚こま塩こうじ漬けと豆腐の煮物の作り方・レシピ
- 豚こま切れ肉150gを塩こうじ大さじ1でもみ込み、冷蔵庫に一晩おきます。
POINT
この状態で冷蔵庫で約3日間保存可能です
- スナップえんどう10本は筋を取ります。木綿豆腐1丁(300g)は6等分に切ります。
- 鍋にAのだし(カップ2+1/2)・しょうゆ(小さじ2)・塩(小さじ2/3)と1を入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取ります。
コトコト煮立つくらいの火加減で12分間煮ます。
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