【DAIGOも台所】ちくわの辛味炒め
ちくわの辛味炒め
| 料理名 | ちくわの辛味炒め |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/5/8（水） |
2024/5/8のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「ちくわの辛味炒め」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『豆板醤のピリッと感と調味料のバランスが絶妙。いい感じの甘辛味になっていますね。これがまたちくわの甘みと合う』とコメントしています。
ちくわの辛味炒めの材料(2人分)
| ちくわ | 4本(100g) |
| ピーマン | 2個 |
| しめじ | 100g |
| 長ねぎ | 1/3本 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1 |
| しょうが(みじん切り) | 小さじ1 |
| 豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ3 |
合わせ調味料
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
ちくわの辛味炒めの作り方・レシピ
- ちくわ4本(100g)は縦半分に切って斜め2cm幅に切り、ピーマン2個は種を取って一口大に切り、しめじ100gは小房に分け、長ねぎ 1/3本は粗みじん切りにします。
- 合わせ調味料の砂糖(小さじ2)・片栗粉(小さじ1/2)・酢(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・水(大さじ1)を合わせます。
- フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、しめじ、ちくわを順に中火で香ばしく炒め、火を止めて具材を端に寄せ、サラダ油小さじ2、にんにく(みじん切り)小さじ1としょうが(みじん切り)小さじ1、豆板醤小さじ1を加え、弱火で炒めます。
- 3にピーマンを加えて強火で炒め、2を2回に分けてからめ、長ねぎを加えて混ぜ合わせ、器に盛ります。
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