【相葉マナブ】いわしのロールレタス
いわしのロールレタス
| 料理名 | いわしのロールレタス |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/5/12（日） |
2024/5/12のNHK【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「いわしのロールレタス」のレシピが紹介されました。
いわしのロールレタスの材料(6個分)
| レタス | 6枚 |
| いわし | 2尾 |
| 木綿豆腐 | 1/4丁(75g) |
| 長ネギ | 1/2本 |
| しょうが | 15g |
| 小麦粉 | 20g |
| 薄口しょう油 | 小さじ1と1/2 |
| 塩 | 少々 |
| 昆布 | 10cm角1枚 |
| 薄口しょう油 | 大さじ2 |
| 水 | 1L |
いわしのロールレタスの作り方・レシピ
- いわしは頭と内臓をとり、3枚におろします。中骨は捨てずに残しておきます。いわしの身、骨に軽く塩を振り、15分おきます。
- 長ネギとしょうがはみじん切りにしておきます。豆腐は軽く水気を切っておきます。
- いわしから水分が出てきたらキッチンペーパーで拭きとり、包丁で刻んでから軽くたたいてすり鉢に入れます。
- 粗めにすりつぶしたら豆腐を入れてざっくりと混ぜ、長ネギ、しょうが、小麦粉、薄口しょう油を加え、軽く混ぜ合わせます。
- 沸騰したお湯にレタスの葉をさっとくぐらせてしんなりしたらすぐに水にとり、ざるにあげて水気を切ります。【4】の具材を等分してレタスで巻きます。
- いわしの骨を湯通しして昆布と一緒に鍋に敷きます。その上にロールレタスを並べて水を入れ、薄口しょうゆを加えて落し蓋をし、中火にかけます。
- 沸騰したら弱火で5分煮込み、中まで火を通します。
タグ：相葉雅紀
