【きょうの料理】そうめんと牛肉のパクチーサラダ
![きょうの料理のレシピ・そうめんと牛肉のパクチーサラダ](https://osarai-kitchen.com/img/2024/05/26401963_s.jpg)
そうめんと牛肉のパクチーサラダ
料理名 | そうめんと牛肉のパクチーサラダ |
番組名 | きょうの料理 |
料理人 | 加藤巴里 |
出演者 | 脇雅世 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2024/5/14(火) |
そうめんと牛肉のパクチーサラダの材料(2~3人分)
そうめん | 100g |
牛こま切れ肉 | 150g |
A
ねぎ(みじん切り) | 1/4本分(25g) |
にんにく(みじん切り) | (小)1かけ分 |
しょうが(みじん切り) | (大)1かけ分 |
しょうゆ | 大さじ1 |
砂糖 | 小さじ2 |
白ごま | 小さじ1 |
ごま油 | 小さじ2/3 |
にんじん | 1/2本(90g) |
パクチー | 2株 |
リーフレタス・ベビーリーフ | 各適量 |
ピーナツ | 大さじ1 |
ドレッシング(つくりやすい分量)
ごま油(白/またはサラダ油) | 大さじ2 |
ごま油 | 小さじ1 |
B
にんにく(すりおろす) | 1/4かけ分 |
赤とうがらし(種を除いてみじん切り) | 少々 |
ナムプラー | 大さじ1+1/2 |
砂糖・酢・レモン汁・水 | 各大さじ1 |
そうめんと牛肉のパクチーサラダの作り方・レシピ
- そうめん100gは袋の表示どおりにゆでてざるに上げます。流水で洗って水けをよくきり、8等分ほどに切ります。
- にんじん1/2本(90g)は食べやすい長さのせん切りにします。パクチー 2株、リーフレタス適量は食べやすい大きさにちぎります。ピーナツ大さじ1は粗く砕きます。
- ボウルに牛肉150gとAのねぎ(みじん切り 1/4本分(25g))・にんにく(みじん切り (小)1かけ分)・しょうが(みじん切り (大)1かけ分)・しょうゆ(大さじ1)・砂糖(小さじ2)・白ごま(小さじ1)・ごま油(小さじ2/3)を入れてよく混ぜます。
フライパンにサラダ油小さじ1を強めの中火で熱して牛肉を広げ入れ、色が変わるまで炒めます。 - ドレッシングを作ります。
ボウルにBのにんにく(すりおろす 1/4かけ分)・赤とうがらし(種を除いてみじん切り 少々)・ナムプラー(大さじ1+1/2)・砂糖・酢・レモン汁・水(各大さじ1)を入れて混ぜ、砂糖が溶けたらごま油(白/またはサラダ油)大さじ2、ごま油小さじ1を加えて混ぜ、器に入れます。 - 器にリーフレタスとベビーリーフ適量を敷きます。1とにんじんを盛り合わせて3をのせ、ピーナツを散らし、パクチーをのせます。4を添えます。