【なないろ日和!】大根の葉を使った高菜漬け風
料理名 | 大根の葉を使った高菜漬け風 |
番組名 | なないろ日和! |
料理人 | 野川彩 |
放送局 | テレビ東京 |
放送日 | 2024/5/16(木) |
大根の葉を使った高菜漬け風の材料(3〜4人分)
大根の葉 | 1本分 |
めんつゆ(3倍濃縮) | 大さじ5 |
水 | 100ml |
酢 | 大さじ1 |
塩 | 小さじ1/2 |
砂糖 | 大さじ2 |
唐辛子と(小口切り) | 1本分 |
大根の葉を使った高菜漬け風の作り方・レシピ
- 水洗いした大根の葉を2分ほど鍋で茹で、えぐみを取り除きます。
- 約2分後鍋から取り出し、水に冷やします。取り出して葉の水気を絞理、保存袋に入れます。
- 漬け汁作り方
鍋にめんつゆ(3倍濃縮)、水を加えその後、お酢、塩、砂糖、唐辛子(小口切り)を合わせ一煮立ちさせます。 - 大根の葉を入れた保存袋へ漬け込みます。
- 保存袋の空気をしっかり抜き、冷蔵庫で約2時間漬け置きます。
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