【なないろ日和！】キャベツの芯入り肉団子スープ
キャベツの芯入り肉団子スープ
| 料理名 | キャベツの芯入り肉団子スープ |
| 番組名 | なないろ日和！ |
| 料理人 | 野川彩 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2024/5/16（木） |
2024/5/16のテレビ東京系【なないろ日和！】では、野川彩さんにより「キャベツの芯入り肉団子スープ」のレシピが紹介されました。『栄養たっぷりアイデア野菜レシピ』
キャベツの芯入り肉団子スープの材料(4人分)
肉団子
| キャベツの芯 | 1玉分 |
| 豚ひき肉 | 120g |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| コショウ | 少々 |
| おろしにんにく | 少々 |
| おろしショウガ | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 卵 | 1/2個 |
出汁作り
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| エリンギ | 1パック |
| にんにく | 1/2片 |
| しょうが | 1/2片 |
| トマト缶 | 150g |
| ベジプロス | 800ml |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| コショウ | 少々 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| パセリ | 適量 |
キャベツの芯入り肉団子スープの作り方・レシピ
- 出汁作り
きのこの石づき、にんじんのヘタや皮、トマトのヘタなど今まで捨てていた食材を鍋に入れ、水を入れ煮込む(中火で15分煮込みます) - 煮込み終わったら、出汁をこします
- 肉団子スープ作り
キャベツの芯を微塵切りにし、塩で揉み込みます。 - ボールに豚ひき肉、塩、コショウ、おろしにんにく、おろししょうが入れ、卵を少しずつ入れながら混ぜます。
- そこに、キャベツの芯と片栗粉を加え混ぜ合わせればタネの完成です。
- 鍋にオリーブ油、おろしにんにく、おろししょうが、たまねぎ、エリンギを入れ中火で炒めます。
- そこに、トマトの水煮、砂糖を加え、水分が飛ぶまで炒めます
- ベジブロスを加え、約5分野菜を煮ます
- タネを一口台に丸め、鍋に加え中火で5分
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