【DAIGOも台所】高野豆腐とレタスのそぼろ煮のレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】高野豆腐とレタスのそぼろ煮

料理名 高野豆腐とレタスのそぼろ煮
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2024/5/21(火)
2024/5/21のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「高野豆腐とレタスのそぼろ煮」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『高野豆腐の吸収力ってすごいですね。旨みをたっぷりと吸って、噛んでも噛んでもおいしさがジュワッと出てきます』とコメントしています。

高野豆腐とレタスのそぼろ煮の材料(2人分)

高野豆腐 50g(3個)
レタス 100g
しいたけ 4枚
鶏ひき肉 150g
サラダ油 大さじ1
おろししょうが 10g
煮汁
だし 500ml
みりん 大さじ3と1/3
しょうゆ 大さじ2と1/3
水溶き片栗粉 適量

高野豆腐とレタスのそぼろ煮の作り方・レシピ

  1. 高野豆腐50g(3個)はたっぷりのぬるま湯に5分つけて戻し、水気を絞って1個を6等分に切ります。
  2. レタス100gは4~5cm角に切り、しいたけ4枚は石づきを取って半分に切ります。
  3. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、鶏ひき肉150gを中火でパラパラになるまで炒め、しいたけを加えて炒めます。
  4. 3に煮汁のだし(500ml)・みりん(大さじ3と1/3)・しょうゆ(大さじ2と1/3)を加えてひと煮立ちさせ、高野豆腐を入れ、落とし蓋をして中火で5分煮て味を含ませます。
  5. 4に水溶き片栗粉(適量)でとろみをつけ、火を止めてレタスを加えてサッと混ぜ、器に盛っておろししょうが10gをのせます。

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