台湾風豚の唐揚げ丼
| 料理名 |
台湾風豚の唐揚げ丼 |
| 番組名 |
どさんこワイド179 |
| コーナー |
奥様ここでもう一品 |
| 料理人 |
星澤雅也 |
| 放送局 |
札幌テレビ |
| 放送日 |
2024/5/24（金） |
2024/5/24の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、
星澤雅也さんにより「
台湾風豚の唐揚げ丼」のレシピが紹介されました。台湾の屋台飯である、俳骨飯(パーコーハン)を、肉の下味に使うカレー粉と、オイスターソースを使ったタレで再現しました。
台湾風豚の唐揚げ丼の材料(2人分)
| 豚肩ロース厚切り肉 |
2枚 |
| 片栗粉 |
大さじ6杯 |
| 揚げ油 |
適量 |
| ご飯 |
2膳 |
漬け込み用調味料
| 酒・ウスターソース |
各大さじ2杯 |
| おろしショウガ・おろしニンニク |
各小さじ1杯 |
| カレー粉・塩 |
各小さじ1/2杯 |
タレ
| オイスターソース・酢・水 |
各大さじ1杯 |
| てんさい糖 |
小さじ1杯 |
台湾風豚の唐揚げ丼の作り方・レシピ
- 漬け込み用の酒・ウスターソース各大さじ2杯、おろしショウガ・おろしニンニク各小さじ1杯、カレー粉・塩各小さじ1/2杯を、ポリ袋に入れて、混ぜ合わせておきます。
豚肉2枚は筋を切って、包丁の背でたたいてポリ袋に入れ、30分ほど漬けておきます。
タレのオイスターソース・酢・水各大さじ1杯、てんさい糖小さじ1杯は合わせておきます。
カイワレ大根適量は根を切っておきます。
- 1のポリ袋の中に、片栗粉大さじ6杯を入れて肉にまぶします。180℃の油でカリッと揚げ、一口大に切ります。
器に盛ったご飯の上に、肉を並べます。
- 肉にソースをかけ、カイワレ大根をあしらって頂きます。
