【DAIGOも台所】あじの香味和え
あじの香味和え
| 料理名 | あじの香味和え |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/5/27（月） |
2024/5/27のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「あじの香味和え」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『外はカリッ、中はフワッと揚がったあじがおいしい。これにからむ和え衣が抜群ですね。梅、しそ、みょうががさっぱりしていて最高です』とコメントしています。
あじの香味和えの材料(2人分)
| あじ(三枚おろし) | 2尾分(300g) |
| ししとう | 8本 |
| みょうが | 2個 |
| 塩 | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
和え衣
| ぽん酢 | 大さじ3 |
| 水 | 大さじ1と1/3 |
| 梅肉 | 20g |
| 青じそ | 5枚 |
あじの香味和えの作り方・レシピ
- あじ(三枚おろし)2尾分(300g)は薄く塩適量をふって7～8分おきます。
- ししとう8本はヘタを切り落として切り込みを入れ、みょうが2個は小口切りにし、青じそ5枚は粗みじん切りにします。
- ボウルに和え衣のぽん酢(大さじ3)・水(大さじ1と1/3)・梅肉(20g)・2の青じそを混ぜ合わせます。
- 1のあじを水で洗って水気を取り、3等分に切って小麦適量をまぶします。
- 175度の揚げ油であじ、ししとうを揚げ、油をきって熱いうちに3に入れて合わせます。
- 5にみょうがを加えて和え、器に盛ります。
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