【あさイチ】豚肉の油揚げサンドのレシピ・みんな!ゴハンだよ・パン・ウェイ|おさらいキッチン        

【あさイチ】豚肉の油揚げサンド

あさイチのレシピ・豚肉の油揚げサンド

豚肉の油揚げサンド

料理名 豚肉の油揚げサンド
番組名 あさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 パン・ウェイ
放送局 NHK
放送日 2024/5/27(月)
2024/5/27のNHK【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、パン・ウェイさんにより「豚肉の油揚げサンド」のレシピが紹介されました。豚肉をカリッと焼き、油揚げでサンド。みずみずしい夏野菜、ミニトマトときゅうりのあえものを添えて、彩り良い一皿に仕上げます。

豚肉の油揚げサンドの材料(2人分)

油揚げ(「栃尾の油揚げ」など厚みのあるもの、厚揚げでも可) 1枚
豚バラ肉(焼き肉用) 130g
A
しょうゆ 大さじ3
はちみつ 大さじ2
にんにく(すりおろす) 小さじ2
ミニトマト 3コ
きゅうり 1/2本
塩 3つまみ
花椒粉(ホワジャオフェン)(粉ざんしょうでも可) 3つまみ
クコの実(水で戻す) 大さじ1
香菜(シャンツァイ)(2cm長さに切る) 1株

豚肉の油揚げサンドの作り方・レシピ

  1. 豚肉(焼き肉用) 130gの水けを紙タオルで押さえてとり、油をひかずにフライパンで肉を押さえつけながら、強めの中火で両面をカリッと焼きます。
    出てきた脂は紙タオルで拭き取ります。焼き上がったら、さらに紙タオルで押さえて脂を除きます。
  2. 油揚げ(「栃尾の油揚げ」など厚みのあるもの、厚揚げでも可) 1枚をフライパンで両面に少し色がつくまで、強めの中火で焼いて取り出します。
    表面の油を紙タオルで押さえて除きます。肉の幅に合わせて4~5等分に切り、厚さを半分に切ります。
  3. 2で1を2~3枚挟んで、食べやすく半分に切って盛り皿にのせ、その上にクコの実(水で戻す) 大さじ1、香菜シャンツァイ(2cm長さに切る) 1株をのせます。
    Aのしょうゆ 大さじ3・はちみつ 大さじ2・にんにく(すりおろす) 小さじ2を混ぜたタレを添えます。
  4. 野菜の付け合わせを作ります。
    ミニトマト 3コは半分に切り、きゅうり 1/2本は乱切りにしてボウルに入れ、塩3つまみ・花椒粉ホワジャオフェン(粉ざんしょうでも可) 3つまみをふってあえて添えます。

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