【ノンストップ】優馬流 バインセオ
優馬流 バインセオ
| 料理名 | 優馬流 バインセオ |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 中山優馬のゆウマいごはん |
| 料理人 | 中山優馬 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2024/5/31（金） |
2024/5/31のフジテレビ系【ノンストップ】の中山優馬のゆウマいごはんでは、中山優馬さんにより「優馬流 バインセオ」のレシピが紹介されました。ベトナム風お好み焼きバインセオをライスペーパーと卵を使って優馬流にアレンジ。
優馬流 バインセオの材料(2人分)
| ライスペーパー(生春巻きの皮) | 2枚 |
| 豚バラ薄切り肉 | 100g |
| 塩、コショウ | 各少し |
| イカ(内臓を除く) | 50g |
| ピーマン(赤) | 1個 |
| ニラ | 20g |
| モヤシ | 1袋(200g) |
| 卵(溶きほぐす) | 1個 |
| サラダ油 | 小さじ5 |
| ナンプラー | 小さじ2 |
| グリーンカール | 適量 |
A
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| レモン汁 | 大さじ1/2 |
| 一味唐辛子 | 6ふり |
| ニンニク(すりおろす) | 少し |
優馬流 バインセオの作り方・レシピ
- 豚肉100gは2cm幅に切り、塩、コショウ各少しで下味をつけます。
イカ(内臓を除く)50gは皮つきのまま3×1cmの短冊切りに、ゲソは食べやすい長さに切ります。
ピーマン(赤)1個はヘタと種を除いて横5mm幅に切ります。ニラ20gは4cm長さに、モヤシ1袋(200g)は根を除きます。 - ライスペーパー(生春巻きの皮)2枚はさっと水をくぐらせ、フライパンにのせ、戻るまで1分ほどおいておきます。
- ②の上に溶き卵1個の半量を流し入れ、スプーンの背などで全体に広げます。
- ③のフライパンの縁にサラダ油小さじ2を回し入れ、強火にかけます。
油がじゅくじゅくしてきたら中火にし、少し色がつくまで4分ほど焼いたら、裏返してさっと焼き、器に取り出します。もう1枚も同様に焼きます。 - ④のあいたフライパンにサラダ油小さじ1を強火で熱し、①の豚肉を炒めます。
色が変わってきたらイカとゲソ、ピーマンを加えて炒めます。イカの色が変わったら、モヤシとニラを加え、ナンプラー小さじ2を入れて合わせます。 - ④の皮に⑤を等分にのせて折りたたみ、グリーンカール適量を添えます。
混ぜ合わせたAのトマトケチャップ(大さじ2)・レモン汁(大さじ1/2)・一味唐辛子(6ふり)・ニンニク(すりおろす 少し)を添え、つけていただきます。
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