【きょうの料理】鶏の梅蒸し煮
鶏の梅蒸し煮
| 料理名 | 鶏の梅蒸し煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 井澤由美子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/6/4（火） |
2024/6/4のNHK【きょうの料理】では、井澤由美子さんにより「鶏の梅蒸し煮」のレシピが紹介されました。「父の好物で、おばあちゃんがよくつくってくれた味です」井澤さんの思い出の蒸し煮を「八八梅干し」で食べやすくアレンジ。鶏のうまみとねぎの甘みがからみ、蒸し汁まで余さず食べられます。
鶏の梅蒸し煮の材料(2人分)
A
| 八八梅干し | 3～4こ(おばあちゃんの梅干し2コでもよい) |
| 八八梅干しの赤じそ漬け(あれば) | 少々 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 鶏もも肉 | 1枚(300g) |
| ねぎ | 1/2本(70g) |
| ゆで卵(半熟) | 1コ |
| 青じそ(あれば) | 5枚 |
鶏の梅蒸し煮の作り方・レシピ
- ねぎ1/2本(70g)は斜め薄切りにします。青じそ(あれば)5枚は細切りにして水に3分間さらし、紙タオルで包んで水気を絞ります。
ゆで卵(半熟)1コは半分に切ります。八八梅干し3～4こ(おばあちゃんの梅干し2コでもよい)はちぎって種ごと使います。
鶏肉1枚(300g)は小さめのひと口大に切ってボウルに入れ、Aの八八梅干し、八八梅干しの赤じそ漬け(あれば 少々)・みりん(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1/2)を加えてもみ込みます。POINT
●「八八梅干し」＝＞レシピはこちら
- フライパンにねぎを敷き、鶏肉を梅干しごとのせます。
ふたをして弱めの中火にかけ、時々軽く混ぜながら8～10分間蒸します。 - 器に盛り、1のゆで卵を添え、青じそをのせます。
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