【DAIGOも台所】牛ロースのピリ辛炒めのレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】牛ロースのピリ辛炒め

DAIGOも台所のレシピ・牛ロースのピリ辛炒め

牛ロースのピリ辛炒め

料理名 牛ロースのピリ辛炒め
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2024/6/12(水)
2024/6/12のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「牛ロースのピリ辛炒め」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『クミンシードの香りがいいアクセントになっていますね。これはぜひ入れていただきたい』とコメントしています。

牛ロースのピリ辛炒めの材料(2人分)

牛ロース肉(ステーキ用) 250g
ズッキーニ 100g
エリンギ 50g
赤ピーマン 1/2個
にんにく 1片
クミンシード 小さじ1
サラダ油 適量
牛肉の下味
小さじ1/4
黒こしょう(粗びき) 小さじ1/4
小さじ2
片栗粉 小さじ1
合わせ調味料
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ2
一味唐辛子 小さじ1/2
片栗粉 小さじ2/3
小さじ2
小さじ1

牛ロースのピリ辛炒めの作り方・レシピ

  1. ズッキーニ100g、エリンギ50gは1cm角、5cm長さの棒状に切り、にんにく1片は薄切りにし、赤ピーマン1/2個は1cm幅の棒状に切ります。
  2. 牛ロース肉(ステーキ用)250gは1.5cm幅に切り、下味の塩(小さじ1/4)・黒こしょう(粗びき 小さじ1/4)・酒(小さじ2)をまぶして片栗粉(小さじ1)で下味をつけます。
  3. 合わせ調味料のしょうゆ(大さじ1)・砂糖(小さじ2)・一味唐辛子(小さじ1/2)・片栗粉(小さじ2/3)・酢(小さじ2)・水(小さじ1)を合わせます。
  4. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、エリンギ、ズッキーニを強火で炒め、焼き色がついたら赤ピーマンを炒め合わせて取り出します。
  5. 4のフライパンに牛肉を重ならないように並べて強火で焼き、焼き色がついたら裏返し、油が少ない時は足して、にんにく、クミンシード小さじ1を加えて弱火で炒めます。
  6. 4を戻し入れて強火にし、3を2~3回に分けて加えて炒め、器に盛ります。

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