【ZIP】紅大豆生どら
紅大豆生どら
| 料理名 | 紅大豆生どら |
| 番組名 | ZIP |
| 料理人 | 伊藤楽,池田航 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/6/12（水） |
2024/6/12の日本テレビ系【ZIP】では、伊藤楽さん,池田航さんにより「紅大豆生どら」のレシピが紹介されました。山形県農業高校の生徒から『固くなってしまう紅大豆を子供たちが喜ぶスイーツに！』お悩み解決・旅するエプロン
紅大豆生どらの材料(15個分)
生地
| 卵 | 150g |
| 砂糖 | 100g |
| 蜂蜜 | 大1 |
| みりん | 大2 |
| 紅芋パウダー | 40g |
| ベーキングパウダー | 小1 |
| 紅大豆シロップ | 70g |
| 薄力粉 | 100g |
| バター | 10g |
クリーム
| 生クリーム | 100g |
| グラニュー糖 | 10g |
紅大豆シロップ
| 紅大豆 | 20粒 |
| 水 | 200g |
| 砂糖 | 200g |
紅大豆生どらの作り方・レシピ
紅大豆シロップ
- 水に紅大豆を入れて一晩寝かせます
- 火にかけて柔らかくなるまで煮込みます(割れないようにコトコトゆっくりと)
- 豆が柔らかくなったら砂糖を加えます
生地
- よく解いた卵に砂糖、みりん、ハチミツ、紅大豆シロップを加えて混ぜます
- 振るった紅芋パウダーと薄力粉、ベーキングパウダーを入れてさっくりと混ぜます
- フライパンにバターを塗り、生地を流し入れます
- 表面がプツプツしてきたらひっくり返します
- 中まで火が通ったらバットに移して冷やします
クリーム
- 生クリームにグラニュー糖を入れて泡立てます
- 紅大豆とシロップを入れます
仕上げ
- 冷やした生地にクリームをのせて挟みます
