【相葉マナブ】ニラ玉アラビアータのレシピ・相葉雅紀|おさらいキッチン        

【相葉マナブ】ニラ玉アラビアータ

相葉マナブのレシピ・ニラ玉アラビアータ

ニラ玉アラビアータ

料理名 ニラ玉アラビアータ
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2024/6/16(日)
2024/6/16のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「ニラ玉アラビアータ」のレシピが紹介されました。

ニラ玉アラビアータの材料(2人分)

ニラ1束
お好みのパスタ160g
おろしにんにく15g
唐辛子4本
オリーブオイル50mL
トマトジュース200mL
塩ふたつまみ
卵黄2個分
パルメザンチーズ大さじ4

ニラ玉アラビアータの作り方・レシピ

  1. ニラは根元の先端の硬い部分は切り落とします。根元と葉先を細かく刻み、残りは3〜4等分に切ります。
  2. フライパンを弱火にかけ、オリーブオイル、おろしにんにく、唐辛子はちぎって種ごと入れます。
  3. にんにくの香りが立ってきたら刻んだニラを加えてさっと炒め、トマトジュース、塩を加えて火を強めます。3~4分ほど煮詰めます。
  4. %の塩分を入れた湯でパスタを茹でます。

    POINT

    アルデンテに仕上げるため、表示時間より1分ほど短い時間で茹でる

  5. 【3】のソースが煮詰まったら、茹で上がったパスタと残りのニラを加えます。パスタのゆで汁(分量外・適量)も加え、ニラがしんなりとするまで全体を絡めたら器に盛ります。
  6. 中央にくぼみを作り卵黄をのせ、パルメザンチーズをかけます。

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