【DAIGOも台所】豚肉ときゅうりの梅肉酢のレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】豚肉ときゅうりの梅肉酢

DAIGOも台所のレシピ・豚肉ときゅうりの梅肉酢

豚肉ときゅうりの梅肉酢

料理名 豚肉ときゅうりの梅肉酢
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2024/6/17(月)
2024/6/17のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「豚肉ときゅうりの梅肉酢」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『梅肉酢がおいしいですね。酸味がまろやかだから『酸っぱ。』ってならないし、とても食べやすいです』とコメントしています。

豚肉ときゅうりの梅肉酢の材料(2人分)

豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
きゅうり 1本
わかめ(乾) 3g
みょうが 2個
適量
梅肉酢
梅干し 2個
砂糖 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1/2
ごま油 大さじ1

豚肉ときゅうりの梅肉酢の作り方・レシピ

  1. わかめ(乾)3gは水に5分つけて戻します。
  2. きゅうり1本は水でぬらして塩適量をしっかりすり込み、洗って水気を取って4cm長さに切り、手で軽く叩いて適当な太さに割り、みょうが2個は小口切りにします。
  3. 梅干し 2個は種を取って包丁で叩き、ボウルに入れて梅肉酢の砂糖(小さじ1/2)・しょうゆ(大さじ1)・みりん(大さじ1/2)・ごま油(大さじ1)を混ぜ合わせます。
  4. 1の水気をきり、一口大に切ります。
  5. 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)200gは半分に切り、熱湯に差し水をして約80度にし、豚肉をゆでてペーパータオルに取り出します。
  6. 3にわかめ、きゅうり、みょうが、豚肉を入れてしっかり混ぜ、器に盛ります。

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