【きょうの料理】豚肉とキャベツのアッソースプルビネガー
豚肉とキャベツのアッソースプルビネガー
| 料理名 | 豚肉とキャベツのアップルビネガーソース |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 森永宣行 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/6/26（水） |
2024/6/26のNHK【きょうの料理】では、森永宣行さんにより「豚肉とキャベツのアップルビネガーソース」のレシピが紹介されました。煮詰めるだけの手軽なソース。バターとフルーティーなりんご酢の風味を生かします。
豚肉とキャベツのアップルビネガーソースの材料(2～3人分)
| 豚肉(しゃぶしゃぶ用/好みの部位でよい) | 200g |
| キャベツ | 150g |
| バター(食塩不使用) | 60g |
| りんご酢 | カップ1 |
●塩・こしょう・オリーブ油
豚肉とキャベツのアップルビネガーソースの作り方・レシピ
- ソースを作ります。
バター(食塩不使用)60gは小さなさいの目に切り、冷蔵庫で冷やしておきます。 - 酸に強い小さめの鍋にりんご酢を入れ、中火で10分間ほど、約半量になるまで煮詰めます。
弱めの中火にして1のバターを1かけずつ加え、泡立て器で混ぜながら少しずつ溶かします。
塩・こしょう各少々で味を調えます。 - キャベツ150gは大きめのざく切りにします。
フライパンに水60ml、オリーブ油小さじ1弱、塩1つまみを入れて中火にかけ、キャベツを加えます。
ふたをして、2～3分間加熱してざるに上げます。豚肉(しゃぶしゃぶ用/好みの部位でよい)200gは食べやすく切り、熱湯でゆでて湯をきります。
器に盛り、温かい2のソースをかけます。
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