鶏つくねの卵黄添え
| 料理名 |
鶏つくねの卵黄添え |
| 番組名 |
青空レストラン |
| 放送局 |
日本テレビ |
| 放送日 |
2024/6/29（土） |
2024/6/29の日本テレビ系【青空レストラン】では、「鶏つくねの卵黄添え」のレシピが紹介されました。
鶏つくねの卵黄添えの材料(８個分)
つくね
| 夢王の卵白 1個分 |
| 鶏ひき肉 300g |
| はんぺん 1枚 |
| 料理酒 大さじ1 |
| ゴマ油 大さじ1/2 |
| マヨネーズ 大さじ1/2 |
| 砂糖 小さじ1/2 |
| めんつゆ 小さじ2 |
| 塩 少々 |
| こしょう 少々 |
| おろし生姜 少々 |
| おろしニンニク 少々 |
| サラダ油 小さじ2 |
| 水(蒸し焼き用) 少量 |
つくねたれ
| 醤油 大さじ2 |
| 砂糖 大さじ2 |
| 酒 大さじ2 |
| みりん 大さじ2 |
卵黄
鶏つくねの卵黄添えの作り方・レシピ
- ボウルにつくねの材料の夢王の卵白 1個分・鶏ひき肉 300g・はんぺん 1枚・料理酒 大さじ1・ゴマ油 大さじ1/2・マヨネーズ 大さじ1/2・砂糖 小さじ1/2・めんつゆ 小さじ2・塩 少々・こしょう 少々・おろし生姜 少々・おろしニンニク 少々・サラダ油 小さじ2・水(蒸し焼き用) 少量を入れ、はんぺんを潰すように、手でよくこねます
- 8等分して小判型に整えます
- フライパンに油を熱してつくねを焼きます
- 片面の焼き色が付いたら裏返し、水を少量入れ、フタをして蒸し焼きにします
- 火が通ったらつくねたれの材料の醤油 大さじ2・砂糖 大さじ2・酒 大さじ2・みりん 大さじ2を入れ、絡ませながら、とろみが出るまで火を入れます
- お皿に盛り付け、卵黄の夢王の卵黄を添えて完成です
