【ノンストップ】イワシとナスの重ね焼き
イワシとナスの重ね焼き
| 料理名 | イワシとナスの重ね焼き |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 主婦トピ！ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年4月21日（火） |
重ね焼きで、おしゃれなオードブル感覚
おうちで簡単！デバ地下風レシピの第2弾ということで、「イワシとナスの重ね焼き」の作り方の紹介です。いつものイワシをトマトソースやナスと合わせた一品。ミルフィーユ状に重ねることで、おしゃれなオードブルに仕上がります。
イワシとナスの重ね焼きの材料(４人分)
| イワシ(三枚におろす) | 4尾 |
| ナス | 3個 |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| 白ワイン(または酒) | 大さじ1/2 |
| オリーブ油 | 適量 |
A
| トマトピューレ | 大さじ5 |
| オリーブ油 | 大さじ1と1/2 |
| バジル(乾燥) | 小さじ1/4 |
| 塩、砂糖 | 各適量 |
| ニンニク(すりおろす) | 適量 |
B
| パン粉 | 大さじ5 |
| パセリ(みじん切り) | 大さじ2 |
イワシとナスの重ね焼きの作り方
1、イワシ(三枚におろす 4尾)は塩(適量)をふり10分おき、水気をふいて白ワイン(または酒 大1/2)をふる。
–
2、フライパンにオリーブ油(大2～3)を強火で熱し、ヘタを除いて縦5㎜厚さに切り、水にさらして水気をきったナス(3個)を入れて塩（適量）をふり、両面をさっと焼く。
※ナスは油で先焼きして風味をアップ!
–
3、Aのトマトピューレ(大5)、オリーブ油(大1と1/2)、バジル(乾燥 小1/4)、塩、砂糖(各適量)、ニンニク(すりおろす 適量)を混ぜ合わせる。
–
4、耐熱皿にオリーブ油(小1)を塗ってナスの半量を並べ、3のソース半量を塗り、1のイワシを並べる。
–
さらにナス、ソースの順に重ねる。
※重ね焼きは厚みを均一に!
–
5、オーブントースター(1000W)で15分焼く。
コショウ(適量)、Bのパン粉(大5)とパセリ(みじん切り 大2)を合わせてふり、オリーブ油(適量)を回しかけて、さらに5分焼く。
–
6、取り出して、イワシとナスの重ね焼きの完成。切り分けてそれぞれ器に盛る。
タグ：主婦トピ！
