【きょうの料理】甘酒かき氷 抹茶白玉とあんこ添え
甘酒かき氷 抹茶白玉とあんこ添え
| 料理名 | 甘酒かき氷 抹茶白玉とあんこ添え |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 榎本美沙 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/7/16（火） |
2024/7/16のNHK系【きょうの料理】では、榎本美沙さんにより「甘酒かき氷 抹茶白玉とあんこ添え」のレシピが紹介されました。甘酒風味の抹茶白玉とあんこを添えた和風のかき氷。
甘酒かき氷 抹茶白玉とあんこ添えの材料(2人分)
| 甘酒(米こうじを発酵させたストレートタイプ) | カップ2 |
抹茶白玉
| 白玉粉 | 30g |
| 抹茶 | 小さじ1 |
| 甘酒(米こうじを発酵させたストレートタイプ) | 大さじ2 |
| 粒あん(市販) | 大さじ2 |
甘酒かき氷 抹茶白玉とあんこ添えの作り方・レシピ
- 甘酒(米こうじを発酵させたストレートタイプ)カップ2は冷凍用保存袋に入れ、バットなどにのせて平らにし、冷凍庫に6時間ほどおいて凍らせます。
POINT
途中で一度もみほぐすとよい。
- ボウルに白玉粉30g、抹茶小さじ1を混ぜ合わせ、甘酒(米こうじを発酵させたストレートタイプ)大さじ2を加えてこねます。
生地の状態を見て、堅いようであれば水を少しずつ加え、耳たぶ程度の柔らかさになるまでこねます。6等分にして丸めます。 - 鍋にたっぷりの湯を沸かして2を入れ、中火で2〜3分間ゆでます。
白玉が浮かんだらさらに1分間ほどゆでます。
ざるに上げ、流水でぬめりをしっかりと落とし、冷水にとって冷まします。 - 1の甘酒をほぐして器に盛り、3の【抹茶白玉】、粒あん(市販)大さじ2を添えます。
タグ：榎本美沙
