【きょうの料理】甘酒かき氷 抹茶白玉とあんこ添えのレシピ・榎本美沙|おさらいキッチン        

【きょうの料理】甘酒かき氷 抹茶白玉とあんこ添え

きょうの料理のレシピ・甘酒かき氷 抹茶白玉とあんこ添え

甘酒かき氷 抹茶白玉とあんこ添え

料理名 甘酒かき氷 抹茶白玉とあんこ添え
番組名 きょうの料理
料理人 榎本美沙
放送局 NHK
放送日 2024/7/16(火)
2024/7/16のNHK系【きょうの料理】では、榎本美沙さんにより「甘酒かき氷 抹茶白玉とあんこ添え」のレシピが紹介されました。甘酒風味の抹茶白玉とあんこを添えた和風のかき氷。

甘酒かき氷 抹茶白玉とあんこ添えの材料(2人分)

甘酒(米こうじを発酵させたストレートタイプ) カップ2
抹茶白玉
白玉粉 30g
抹茶 小さじ1
甘酒(米こうじを発酵させたストレートタイプ) 大さじ2
粒あん(市販) 大さじ2

甘酒かき氷 抹茶白玉とあんこ添えの作り方・レシピ

  1. 甘酒(米こうじを発酵させたストレートタイプ)カップ2は冷凍用保存袋に入れ、バットなどにのせて平らにし、冷凍庫に6時間ほどおいて凍らせます。

    POINT

    途中で一度もみほぐすとよい。

  2. ボウルに白玉粉30g、抹茶小さじ1を混ぜ合わせ、甘酒(米こうじを発酵させたストレートタイプ)大さじ2を加えてこねます。
    生地の状態を見て、堅いようであれば水を少しずつ加え、耳たぶ程度の柔らかさになるまでこねます。6等分にして丸めます。
  3. 鍋にたっぷりの湯を沸かして2を入れ、中火で2〜3分間ゆでます。
    白玉が浮かんだらさらに1分間ほどゆでます。
    ざるに上げ、流水でぬめりをしっかりと落とし、冷水にとって冷まします。
  4. 1の甘酒をほぐして器に盛り、3の【抹茶白玉】、粒あん(市販)大さじ2を添えます。

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