【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】たっぷり野菜のスパゲッティー
たっぷり野菜のスパゲッティー
| 料理名 | たっぷり野菜のスパゲッティー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 若林知人 |
| ゲスト | 新山千春 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年4月22日（水） |
野菜の甘みが味付け！
なるほどクッキング～料理のＡＢＣ～ということで、「たっぷり野菜のスパゲッティー」の作り方の紹介です。ズッキーニやパプリカなどの野菜をじっくりと煮て、甘みを引き出した一品です。「きれいですね。野菜だけなのに最高においしい。今までベーコンは入れなきゃいけないと思ってましたが、入れる必要なんてないくらい。今までなんだったんだって感じ。ベーコンがなくてもおいしいなんて、これで十分ですね。」と上沼恵美子さん。
たっぷり野菜のスパゲッティーの材料(２人分)
| スパゲッティ | 160g |
| 玉ねぎ | 100g |
| パプリカ(赤) | 100g |
| ズッキーニ | 100g |
| にんにく | 1/2片 |
| トマトの水煮(カットタイプ) | 100g |
| 水 | 200ml |
| バジル(生) | 3枚 |
| パルメザンチーズ(粉) | 大さじ2 |
| パスタのゆで汁 | 50ml |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
たっぷり野菜のスパゲッティーの作り方
1、玉ねぎ(100g)とパプリカ(赤 100g)は1cm幅、2cm長さに切り、ズッキーニ(100g)は8mm幅の半月切りにし、にんにく(1/2片)は芽を取って叩きつぶし、バジル(生 3枚)はせん切りにする。
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2、フライパンにバージンオリーブ油(適量)とにんにくを弱火で熱し、香りが出たらにんにくを取り出し、玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニを加えて中火で炒め、トマトの水煮(カットタイプ 100g)、水(200ml)を加えて塩(適量)、こしょう(適量)し、中火で10分煮る。
※野菜はやわらかくなるまで煮て甘みを引き出す。
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3、熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティ(160g)をゆでる。
※パスタは約1%の塩を加えた熱湯でゆでる。
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4、(2)にスパゲッティ、パスタのゆで汁(50ml)を加えてからめ、バージンオリーブ油（適量）、パルメザンチーズ(粉 大2)、生バジル（3枚）を混ぜる。
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5、器に盛り、たっぷり野菜のスパゲッティーの完成。
