【きょうの料理】イカしたチャーハンいかがのレシピ・平野レミ|おさらいキッチン        

【きょうの料理】イカしたチャーハンいかが

きょうの料理のレシピ・イカしたチャーハンいかが

イカしたチャーハンいかが

料理名 イカしたチャーハンいかが
番組名 きょうの料理
料理人 平野レミ
放送局 NHK
放送日 2024/7/17(水)
2024/7/17のNHK【きょうの料理】では、平野レミさんにより「イカしたチャーハンいかが」のレシピが紹介されました。アジアを旅したときに食べた味を、ベロが忘れないうちに息子たちにつくったメニュー。ナムプラーとレモンをきかせてエスニック味に。

イカしたチャーハンいかがの材料(2人分)

やりいか 1~2はい(正味200g)
たまねぎ 1/2コ(100g)
ベーコン(薄切り) 3枚(50g)
ご飯(温かいもの) 400g
A
しょうゆ・ナムプラー・レモン汁 各大さじ1/2
こしょう 少々
B
ミントの葉・バジルの葉(各みじん切り) 各大さじ1
トッピング
ミントの葉(ちぎる) 適量
トマト・レモン(各くし形に切る) 各適量
●バター

イカしたチャーハンいかがの作り方・レシピ

  1. やりいか1~2はい(正味200g)は足とワタを抜き、軟骨を取り除きます。
    胴とエンペラは水でよく洗って水けを拭き、1cm四方に切ります。
    足は目の下で切り離し、水で洗って水けを拭き、1cm長さに切ります。
    たまねぎ 1/2コ(100g)とベーコン(薄切り)3枚(50g)はみじん切りにします。
  2. フライパンにバター10gを中火で熱し、1のたまねぎを炒めます。
    しんなりとしたらベーコンを加え、色づいたらいかを加えてサッと炒め合わせます。
    ご飯(温かいもの)400gを加えて大きく混ぜ、よく炒めます。
  3. 仕上げにAのしょうゆ・ナムプラー・レモン汁(各大さじ1/2)・こしょう(少々)を加え、まんべんなく混ぜ合わせて火を止めます。
    Bのミントの葉・バジルの葉(各みじん切り 各大さじ1)を加えてサッと混ぜて器に盛り、ミント(ちぎる)適量を散らしてトマト・レモン(各くし形に切る)各適量を添えます。

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