料理名 |
牛肉ステーキ タマネギバターソース |
番組名 |
ウワサのお客さま |
料理人 |
タサン志麻 |
放送局 |
フジテレビ |
放送日 |
2024/7/19(金) |
2024/7/19のフジテレビ系【ウワサのお客さま】では、
タサン志麻さんにより「
牛肉ステーキ タマネギバターソース」のレシピが紹介されました。アレンジレシピになります。
牛肉ステーキ タマネギバターソースの材料(作りやすい量)
ステーキ
牛肉ステーキ(サーロイン、リブアイなど) |
2枚(各約200g) |
塩 |
適量 |
黒コショウ |
適量 |
サラダ油 |
大さじ1 |
タマネギバターソース
玉ねぎ |
1個(みじん切り) |
バター |
30g |
赤ワイン |
50ml |
鶏がらスープ(またはビーフブロス) |
100ml |
醤油 |
大さじ1 |
砂糖 |
小さじ1 |
塩 |
適量 |
黒コショウ |
適量 |
牛肉ステーキ タマネギバターソースの作り方・レシピ
- ステーキ肉は常温に戻し、塩と黒コショウで下味をつけます。フライパンにサラダ油を熱し、中火でステーキの牛肉ステーキ(サーロイン、リブアイなど 2枚(各約200g))・塩(適量)・黒コショウ(適量)・サラダ油(大さじ1)を好みの焼き加減に焼きます。目安として、片面を約3〜4分、裏返してさらに3〜4分焼きます(肉の厚さや焼き加減によって調整してください)。焼き上がったステーキはアルミホイルで包んで休ませます。
- フライパンにバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎを入れて中火で炒めます。玉ねぎが透明になるまで炒めるのが目安です。玉ねぎがしんなりとしたら、赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、少し煮詰めます。
- 鶏がらスープ(またはビーフブロス)を加え、ソースが少し濃くなるまで煮詰めます。約5〜7分程度です。
- 醤油、砂糖を加え、全体を混ぜて味を調整します。必要に応じて塩と黒コショウで味を整えます。
- 休ませていたステーキをスライスし、お皿に盛り付けます。タマネギバターソースの玉ねぎ(1個(みじん切り))・バター(30g)・赤ワイン(50ml)・鶏がらスープ(またはビーフブロス 100ml)・醤油(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・塩(適量)・黒コショウ(適量)をステーキの上にたっぷりとかけます。