【新チューボーですよ！】オムライス
オムライス
| 料理名 | オムライス |
| 番組名 | 新チューボーですよ！ |
| 料理人 | 堺正章 |
| ゲスト | 佐藤健 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2015年4月25日（土） |
洋食の定番「オムライス」
新チューボーですよ！では、ゲストに佐藤健さんを迎えて、洋食の定番「オムライス」を作っていました。ドラマ「天皇の料理番」主演の新旧バトル勃発！ということで、堺正章VS佐藤健さんのオムライス対決でした。仕上げのケチャップライスを包むところがポイント！佐藤健さんの勝利となりました。
オムライスの材料(4人分)
(ケチャップライス)
| ボンレスハム | 180g |
| 玉ネギ | 140g |
| ご飯 | 500g |
| 塩・コショウ | 各適量 |
| ケチャップ | 170g |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 無塩バター | 30g |
(オムライス)
| 全卵(L玉) | 3個 |
| 塩・コショウ | 各適量 |
| 無塩バター | 15g |
| ケチャップライス | 200g |
| ケチャップ | 30g |
オムライスの作り方
下ごしらえ
1、ケチャップライスを作る。ボンレスハム（ 180g）は5mm角、玉ネギ(140g)はみじん切りにする。
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2、フライパンにバター（15ｇ）を入れ、玉ネギを炒める(中火)。
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3、玉ネギがしんなりしたら、バター（15ｇ）、ハムを加え炒める。
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4、軽く炒めたらケチャップ(170g)を加え、さらに炒めて酸味を飛ばす。
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5、ご飯(500g)、塩・コショウ(各適量)、白ワイン(大1)を入れて、全体を混ぜ合わせる(強火)。
仕上げ
1、1人分ずつ作る。ボウルに全卵(L玉) 3個をよく溶き、漉して、塩・コショウ(各適量)で味付けする。
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2、フライパンにバターを入れ(強火)、無塩バター（15g）が溶けたら、火から外して1の卵を流し入れ、スクランブルする。
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3、卵がやや固まってきたら、卵の中央にケチャップライス(200g)を入れて包む(中火)。
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4、皿に盛り、ケチャップ(30g )をかけて、オムライスの完成。同様に3人分つくる。
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