【DAIGOも台所】まぐろの和風カルパッチョ
まぐろの和風カルパッチョ
| 料理名 | まぐろの和風カルパッチョ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/8/21（水） |
2024/8/21のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「まぐろの和風カルパッチョ」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『う〜ん、おいしいですね。まぐろが漬けになっているから、しっかりと味が感じられるし、ほどよくからしがきいたこの和風ソースがすごくいい』とコメント。
まぐろの和風カルパッチョの材料(2人分)
| まぐろ(刺身用) | 250g |
| しめじ | 150g |
| ピーナッツ | 10g |
| ベビーリーフ | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう(粗びき) | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
まぐろの下味
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 小さじ2 |
和風ソース
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| みそ | 大さじ1と1/2 |
| 練りからし | 小さじ1 |
| 酢 | 大さじ1/2 |
まぐろの和風カルパッチョの作り方・レシピ
- まぐろ(刺身用)250gは5mm厚さのそぎ切りにし、まぐろの下味の酒(大さじ2)・しょうゆ(大さじ2)・みりん(小さじ2)を混ぜ、まぶして5分漬けておきます。
- しめじ150gは小房に分け、ピーナッツ10gは粗く砕きます。
- 別のボウルに和風ソースのマヨネーズ(大さじ2)・みそ(大さじ1と1/2)・練りからし(小さじ1)・酢(大さじ1/2)を混ぜ合わせます。
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、しめじを強火で炒め、塩、黒こしょう(粗びき)各適量をふり、取り出します。
- 器に1のまぐろの汁気を軽く取って並べ、3をかけ、ピーナッツを散らし、しめじ、ベビーリーフ適量をのせます。
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