【相葉マナブ】トマトのおひたし
料理名 | トマトのおひたし |
番組名 | 相葉マナブ |
料理人 | 栗原はるみ |
ゲスト | 栗原はるみ |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2024/8/25(日) |
トマトのおひたしの材料(4人分)
中玉トマト | 12個(約330g) |
かつおダシ | 300mL |
薄口しょう油 | 大さじ2 |
みりん | 大さじ2 |
塩 | 少々 |
トマトのおひたしの作り方・レシピ
- 中玉トマトはヘタをくり抜き、先端に浅く切り込みを入れます。
- 中玉トマトを沸騰したお湯に入れ、すぐに氷水に取ります。皮を丁寧にむきます。
POINT
皮をむくことで味が染み込む
- かつおダシに薄口しょう油、みりん、塩を加えてダシを作ります。
- 容器にダシを入れ、【2】を浸します。
- ラップで落し蓋のように密着させ、冷蔵庫で2時間以上冷やし、味をなじませます。
POINT
落としラップをすることで味がムラなく漬かる
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