【DAIGOも台所】豚しゃぶの冷やしトマトあん
豚しゃぶの冷やしトマトあん
| 料理名 | 豚しゃぶの冷やしトマトあん |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/8/29（木） |
2024/8/29のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「豚しゃぶの冷やしトマトあん」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『トマトあんが最高ですね。トマトの酸味が抑えられて、だしがきいていてすごくおいしいです』とコメントしています。
豚しゃぶの冷やしトマトあんの材料(2人分)
| 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) | 120g |
| レタス | 120g |
| みょうが(小口切り) | 1個 |
| 青ねぎ(小口切り) | 1本 |
トマトあん
| ミニトマト | 8個 |
| だし | 200ml |
| みりん | 大さじ1 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
豚しゃぶの冷やしトマトあんの作り方・レシピ
- ミニトマト(8個)はへたを切り落として反対側に十字に切り込みを入れ、熱湯でサッとゆでて氷水に落とし、皮をむいて縦半分に切ります。
- 鍋にトマトあんのだし(200ml)、みりん(大さじ1)・薄口しょうゆ(大さじ2)を入れて火にかけ、煮立ったら1を加えて中火で約2分煮て、水溶き片栗粉(適量)でとろみをつけ、ボウルに移して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
- レタス120gは10cm角くらいに切り、豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)120gを熱湯に入れて火が通ったらザルに取り出し、レタスをサッとゆでてザルに取り出して冷まします。
- 3を器に盛り、2をかけ、みょうが(小口切り)1個、青ねぎ(小口切り)1本を盛ります。
タグ：DAIGO
